有临床研究发现 , 如果给患者列个表 , 写上“这种病不能吃这个 , 那种病不能吃那个” , 患者们会听得特别仔细 , 有些人还会把这个表贴在厨房墙上 , 时时给自己提个醒 。
其实 , 为了健康开始忌口是好事 , 但是也得学会正确的忌口 。 人们口中经常流传的一些忌口知识其实是错误的 。 如果忌过了头、忌错了口 , 反而有害健康、得不偿失 。 比如下面这三个忌口误区 , 就是典型的错误观念 。
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误区一:血脂高忌口肉类
目前血脂高的人很多 , 为了控血脂 , 有很多人把豆制品、肉、鱼、蛋、奶等高蛋白的食物全部都给忌了 。 其实 , 这不但不利于疾病好转 , 反而会因营养不良加重器官的衰竭 。
动物性食品是蛋白质、矿物质、B族维生素的重要来源 , 如果怕血脂高而不敢食用动物性食品 , 可能会诱发包括肌肉衰减、骨质疏松在内的很多疾病 。
营养的关键在于均衡的饮食 , 即使血脂异常也应适量食用动物性食品 , 肉类注意选择鱼虾、禽、瘦肉 , 吃禽肉时要去皮 。 同时注意 , 不吃蟹黄、动物内脏等胆固醇含量高的食材 。
适当吃鱼肉可获得有益的ω-3脂肪酸 , 不但不会升高血脂 , 还利于控制血脂 , 无其他特殊禁忌的话 , 平均每天可吃水产类40-75克(生重) 。
误区二:感冒忌口鸡蛋
很多人认为感冒发烧了不能吃鸡蛋 , 否则会加重病情 。 其实 , 这种担心是多余的 。
感冒时吃鸡蛋 , 的确会使体内产热增多 , 这是因为食物在体内氧化分解时 , 除了本身释放热能外 , 还会刺激人体产生额外的热量 , 但这种热量的影响是微乎其微的 , 不足以引起体温剧烈波动或延缓感冒康复的时间 。
相反 , 感冒发烧时 , 人体能量消耗较大 , 抵抗力下降 , 适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物 , 对身体的恢复是有好处的 。 但要注意 , 做法要清淡一些 。
误区三:糖尿病忌口水果
水果是一类非常健康、非常良好的食物 , 水果里有三宝:维生素、无机盐、膳食纤维 , 只要没有特殊禁忌 , 鼓励人人食用 。
有研究发现 , 糖尿病患者适当吃水果 , 能明显降低死亡风险和多种并发症 。 当然 , 如果近期血糖控制不够平稳 , 经常波动 , 当务之急是控制血糖 , 最好先不要食用水果 。
如果空腹血糖控制在7毫摩尔/升以下 , 餐后两小时的血糖控制在11毫摩尔/升以下 , 糖化血红蛋白控制在7.0%以下 , 满足这三个条件时是可以食用水果的 。
糖尿病患者每天可吃净重150-200克的水果 , 常见水果中 , 西瓜、柠檬、甜瓜、杨梅、草莓、樱桃、柚子、桃子、李子、杏、哈密瓜等 , 含糖量相对较少 。
【血糖|这三种忌口方式“得不偿失”】当然 , 安全起见 , 可以分别在吃水果前2小时和后2小时自测血糖 , 看看吃水果到底对自己的血糖有没有影响 , 并找到适合自己的水果 。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
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