文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
众所周知 , 发胖与脂肪和糖密不可分 , 但究竟谁是罪魁祸首 , 人们往往一头雾水 。
在英国 , 脂肪被视为健康的敌人 , 因为它会提升胆固醇 , 堵塞血管 , 增加中风和心脏病的风险 。
而在美国 , 糖却成了众矢之的 , 有人甚至将其比作毒瘤 , 认为是导致肥胖的元凶 。 因此 , 越来越多的人开始选择高脂肪但低糖的饮食方式 。
那么 , 糖和脂肪 , 究竟哪个对人体的危害更大呢?
为了揭开肥胖背后的真相 , 7位科学家精心策划了一场为期一个月的特殊实验 。 而这次实验的主角 , 是一对基因相同、职业相同、体型相近的同卵双胞胎医生 。 他们的参与 , 无疑为这次实验增添了更多的科学性和说服力 。
实验开始 , 营养学家为双胞胎制定了为期一个月的特别食谱 。 基斯需要遵循极端低脂饮食 , 主要摄入糖分;而桑德则采用极低碳水化合物饮食 , 以脂肪为主 。 这样 , 两人将在不同的饮食模式下 , 展开这场探寻肥胖真凶的实验 。
值得一提的是 , “糖”饮食摒弃了动物性食物 , 主要以面包、面食、米饭为主食 , 同时水果蔬菜可以不限量享用 。
而“脂肪”饮食则显得较为油腻 , 包括肉类、牛排、汉堡、鸡蛋和鱼类等 , 几乎不含碳水化合物 , 同时完全排除了蔬菜和水果的摄入 。
实验开始后 , 医生们使用精密设备定期记录双胞胎的体脂比、胆固醇、胰岛素和血糖等各项身体数据 。
刚开始 , 可以看出两人的体脂率都有些偏高 。
那么 , 过多的脂肪和糖是如何影响大脑功能的呢?
在执行饮食计划两周后 , 科学家们首先检测了极端饮食对大脑可能产生的影响 。 双胞胎被要求担任一天股票交易员 , 这是一项需要高度集中注意力和记忆力的工作 , 他们需要记住大量的数字和缩写 , 并学习买卖交易的新语言 。
基斯在伦敦坚持高糖饮食 , 而桑德在纽约则尝试高脂肪饮食 。 两人同时在网上交易平台进行买卖 。 实验发现 , 桑德因缺乏葡萄糖 , 大脑养分受限 , 在高强度脑力工作中感到吃力 , 逐渐陷入困境 。
相比之下 , 基斯由于摄入了足够的糖分 , 他在工作中表现得更加警觉、精力充沛 , 记忆状况也更为出色 。
实验结果一目了然 , 桑德一天下来感到头昏眼花 , 只赚了300美元;而基斯则游刃有余 , 一天下来赚了将近900美元 。
测试完饮食对大脑的影响后 , 实验小组紧接着对双胞胎进行了体能测试 。
两人首先需要进行一个小时的单车运动 , 到第45分钟时 , 研究人员采集了他们的血液样本 。
测试结果显示 , 基斯在运动中迅速消耗糖分 , 血糖指数从初始的4.7显著下降到2.7 。
相比之下 , 桑德的情况稍好一些 , 他的血糖仅下降了约25% , 从4.8降至3.3 。
完成一小时的单车运动后 , 两人都消耗了大量能量 。 按照指示 , 桑德吃了一小块牛油(脂肪) , 而基斯则吃了两块热量相当的糖 。
紧接着 , 实验继续 , 他们需要骑车向山顶冲刺 。 起初 , 两人齐头并进 , 但不久后 , 基斯便迅速超越了桑德 , 将他远远甩在身后 。
运动时 , 身体主要依赖糖分来供能 。 测试结果显示 , 基斯吃下的糖迅速进入血液 , 血糖浓度高达7.1 , 为疲惫的肌肉提供了充沛的能量 。
相比之下 , 桑德体内的血糖只有5.1 , 由于牛油难以迅速转化为糖 , 他的身体只能先消耗肌肉蛋白质转化为氨基酸 , 再间接转化为糖来升高血糖 。 虽然缺乏糖分的身体仍能保持运动机能 , 但这需要付出一定代价 。
从实验观察来看 , 食用脂肪的人在运动表现上相对较差 , 且更容易消耗肌肉 。
一个月的测试结束后 , 基斯和桑德的体重都有所下降 。
基斯体重减轻了1公斤 , 其中半公斤是脂肪 , 半公斤是肌肉 。
而桑德体重减轻了3.5公斤 , 其中1.5公斤是脂肪 , 2公斤是肌肉 。
尽管有些人认为吃高糖或高脂食物能够减重 , 似乎是一个不错的选择 , 但实际上 , 失去肌肉质量并不能带来长期的健康益处 。 相反 , 它可能导致更多的健康问题 , 甚至缩短寿命 。
研究人员发现 , 长期单一的高糖或高脂饮食并不会直接导致血脂问题 , 并且体重确实会有所减轻 。 然而 , 高脂饮食会导致肌肉减少 , 这可能会带来更多的健康隐患 。
这就引出了一个问题:既然单一的高糖和单一的高脂饮食都不会直接导致体重增加 , 那么为什么还有那么多肥胖人群呢?
为了揭开真相 , 兄弟俩在纽约和伦敦进行了测试 , 向路人免费赠送甜甜圈 。
有趣的是 , 大部分人都偏爱那款看似普通的甜甜圈 , 它既没有华丽的装饰 , 也没有巧克力和奶油的点缀 。 但正是这种50%糖和50%脂肪的组合 , 吸引了众多食客 。
【为了找出肥胖元凶,双胞胎一人吃糖一人吃脂肪,终于揭开奥秘】
接着 , 他们又用小白鼠进行了实验 , 发现老鼠单独吃糖或脂肪时 , 身体并无明显变化 。 但一旦用50%糖和50%脂肪的芝士蛋糕喂养 , 它们便沉迷于进食 , 变得懒洋洋的 。
许多人也是如此 , 偏爱糖与脂肪精加工后的食品 , 一旦开始便难以停口 。 长此以往 , 这些食品中的大量卡路里在体内堆积 , 体重迅速增加 。
其实 , 让人肥胖的既不是单纯的脂肪 , 也不是单纯的糖 , 而是糖与脂肪的混合物 。 这种组合不仅美味 , 还蕴含着大量的卡路里 , 对任何人都有着难以抗拒的吸引力 。 无论是先天还是后天 , 人们都难以抵挡其诱惑 。
尽管有人认为实验样本较少 , 且未考虑样本间身体素质的差异 , 因而缺乏普遍性 , 但这部纪录片仍然具有很高的参考价值 。 它所得出的结论值得我们深思:世上并没有绝对的好坏食物 , 关键在于我们如何选择和搭配 。
在美食遍布的世界里 , 我们必须学会自律 , 坚决抵制过量美食的诱惑 , 才能保持身体的健康 。
- 夫妻亲热时,这4个部位是“禁区”,为了爱人健康,要忍忍
- 亲热时,有3个部位是禁吻区,为了健康,无论男女都不要轻易触碰
- 为了拒绝行动不便:中老年人如何选择安全运动
- 内脏肥胖更危险?如何减掉内脏脂肪?这四种办法或有效,很简单!
- 饭前喝碗汤,帮助减肥?不是所有的汤都能喝,喝错了可能反而肥胖
- 案例:肠菌移植不仅迅速改善肥胖,还同时改善脂肪肝、血脂、血压
- 中医眼中的肥胖原来是这样?看完你就知道该如何有效减肥了
- 肥胖对于糖友危害大!患者想要成功减肥,不妨听听这3个建议!
- 瘦子也可能“隐形肥胖”!提醒:内脏脂肪危害大,减肥还需这样做
- 为什么要好好练臀腿力量?可不只是为了身材变好