【粉蒸牛肉用什么部位】粉蒸牛肉用牛肉脊肉，粉蒸牛肉是四川的传统名小吃，由牛柳、大米、糯米等食材制作而成 。应选质嫩筋少的牛肉 。拌米粉后要干爽 。蒸的时间不能长，肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟 。
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