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“买黄泥拱嘞，笋大蹦脆米道甜。 ”3月23日，在海曙区横街镇大雷村的村道一侧，村民们带着一早挖来的新鲜毛笋一字排开，向来往的游人展示着今早的劳动成果，吆喝声此起彼伏。
横街镇是宁波重要的毛竹产地，有竹林近5万亩，是全国单片竹林面积最大的乡镇，被称为“中国竹笋之乡” 。而横街镇大雷村的黄泥地松软潮润、土质肥沃，在这样的泥土中长出来的毛笋够嫩、够脆带点微甜，广受大众喜爱，也被称为“大雷黄泥拱” 。

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跟随大雷村村民汪唐福的脚步， “潜”入“竹海” ，只见这位汪师傅用脚的触感排摸着躲藏其中的毛笋，一有苗头，就挥起随身的锄头刨开土层，半截笋体在阳光下泛着金黄色。 40多年的熟练度让汪师傅没有停下手上的动作，清理大部分泥土后，看准角度一铲，双手的爆发力顺着铲杆直入土层，一颗“大雷黄泥拱”成功出土。
“今年的‘黄泥拱’从上个月开始，笋尖就开始要冒头了，村民每天早上6、7点上山，一天最多能挖1000斤左右，预计今年全村‘黄泥拱’产量可达200万斤以上。 ”大雷村党总支书记汪斌介绍道， “大雷黄泥拱”的笋期可延续到5月上旬，在长达一个半月的时间里，为了保证笋的品质和销售渠道，村民们通过制作罐装油焖笋等方式进行深加工。

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此外，作为当地知名企业的宁波大竹海农业开发有限公司也在积极履行社会责任，收购村民手中的毛笋，通过自身农家乐进行销售以及制作“白水笋”罐头。 “白水笋”罐头就将当地的毛笋拨皮、洗净、切块，加入过滤后山涧溪水密封，保质期可以延长至一年。这类“白水笋”罐头也可以直供周边的不少酒店、农家乐于一年内使用。

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据悉，横街镇还将通过引进直播团队、探店达人等方式，拓宽当地毛笋线上销路，拓宽销售渠道。

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