荷兰豆|春天吃豆胜过肉,这5种春豆要常吃,营养高蛋白,帮你平安度春( 二 )


2、新鲜虫草花摘捡干净并洗干净 , 不建议清洗次数太多 , 只洗干净就可 。
3、锅内放入适量油 , 放入蒜片炒香后 , 倒入虫草花翻炒 , 本菜不可久炒 , 会失去鲜味 。
4、待虫草花全部变软后加荷兰豆翻炒一两分钟 , 加生抽 , 蚝油 , 一点点盐 , 翻炒均匀即可出锅 。
荷兰豆|春天吃豆胜过肉,这5种春豆要常吃,营养高蛋白,帮你平安度春
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四、春天吃豇豆
豇豆是生活中常见的一种豆类 , 我们又称为豆角 , 长豆角 , 是很好的植物蛋白的来源 , 常食可健脾胃 , 增进食欲 。 它肉质肥厚 , 炒食脆嫩 , 也可烫后凉拌或腌泡 。
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推荐菜谱:茄子豇豆
【食材】:豇豆 适量、茄子 适量、胡萝卜 适量、蚝油 2勺、生抽 2勺、水 小半碗、糖 1小勺、淀粉 1勺、
【做法】:
1、豇豆洗净切丁 , 胡萝卜去皮切丁 , 茄子洗干净干净切段后 , 再切成小丁;
2、将切好的茄子丁 , 上锅蒸5分钟左右即可 , 蒸过的茄子不那么吸油了 。
3、烧少许油 , 爆香葱姜蒜 , 把豇豆和胡萝卜丁倒入锅里翻炒一会儿;
4、翻炒至豇豆水分收干时加入茄子继续翻炒;
5、加入生抽、蚝油、糖、淀粉、小半碗开水(也可以事先将调料拌匀)焖3分钟 , 让茄子豇豆吸收味道即可装盘 。
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五、四季豆
四季豆是芸豆的别名 , 是蛋白质含量高的蔬菜 , 口感脆嫩 , 也富含膳食纤维、维生素、矿物质 , 促进人体的生长和发育 , 可以用来炒菜 , 或是炒肉食用 , 都非常美味 。
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推荐菜谱:香菇烧四季豆
【食材】:四季豆 适量 , 香菇 适量 , 蚝油 1勺 , 盐 适量 , 蒜末 适量,
【做法】:
1、新鲜的香菇先把蒂剪掉 , 切成厚薄均匀的厚片 , 四季豆摘去两头 , 去筋洗净 , 切段备用;
2、锅里加水烧开后 , 放入四季豆焯水4分钟后 , 待四季豆变色后捞出 , 用冷水冲洗降温 , 沥干;
3、锅里放入食用油 , 油热后放蒜末炒出香味 , 然后放入香菇 , 中火翻炒至香菇出水变软;
【荷兰豆|春天吃豆胜过肉,这5种春豆要常吃,营养高蛋白,帮你平安度春】4、倒入焯水的四季豆翻炒 , 加入蚝油和食用盐调味 , 继续翻炒30秒即可出锅 。