【为什么吃羊肉泡馍时总要搭配糖蒜】大蒜本来是辛辣食物,吃多了容易上火 。但是用白醋和红糖侵泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻了 , 它的辛热也随之变得缓和 。糖蒜不但开胃好吃,还有很多的营养价值;糖蒜里含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素,不仅如此,它还含有多种挥发性的硫化合物,这些对人体非常有益 。食用糖蒜可以增强人体的生理机能、促进机体的新陈代谢和延缓衰老;糖蒜里含有大蒜素,大蒜素是一种天然杀菌素 。因此糖蒜对球菌、杆菌、病毒、巴虫等多种致病微生物都有抑制和杀灭的作用,同时还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗传染性疾病和驱虫的功效;糖蒜还富含丰富的硒,能够加速人体内过氧的分解,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞的产生 。科学研究表明,糖蒜对白血病、食道癌、胃癌和乳腺癌等一些癌症都有一定的预防作用 。
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