3、在炒五花肉时 ， 有的砂锅是可以直接焦炒的 ， 所以也可以直接在砂锅里面把五花肉炒至两面金黄 。
4、炖肉时一定要用小火慢炖 ， 不要着急 ， 慢炖的肉吃起来滑嫩软绵 ， 炖好后改中火开始收汁 ， 再盛出装盘食用 。
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