![红烧鸭制作方法](http://img.hubeilong.com/240321/23242S961-0.jpg)
文章插图
1.材料:鸭子1500克 。
2.辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克 。
3.调料:料酒15g、盐8g、鸡精3g、生抽10g、老抽15g、八角10g、桂皮5g、蒜(白皮)15g、花椒(红尖干)5g、花生油75g、姜15g 。
4.将鸭子宰杀、洗净、切碎;
5、鸭肉用姜、盐、酱油、料酒腌制半小时左右;
6.洋葱、青菜、红辣椒洗净;
7.姜切小块,葱切小块;
8.柿子椒、花椒切小块;
9.大蒜切块,点燃油锅,烧热,倒入腌制好的鸭肉,略上油;
10.鸭肉颜色变深时,将锅里的油沥干;
11.锅里继续烧油 , 炒锅放入姜丝,陆续放入葱花和蒜末,翻炒出香味;
12.加入鸭肉、桂皮、大料继续翻炒;
13.翻炒后加水,不要鸭肉;
14.然后加入干红辣椒、料酒、盐、酱油 , 加盖大火煮;
15.大火烧开后改中火收汤,捞出桂皮和大料,最后加入鸡精即可食用 。红烧鸭做好了 。
【红烧鸭制作方法】以上讲解了红烧鸭的制作方法 。本文到此结束 。希望能帮到大家 。
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