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[做菜小技巧]：
1、如果家里的小黄鱼是冷冻的 ， 小黄鱼的头可以切掉 ， 因为后面鱼会煎一下 ， 这个时候小黄鱼的头其实是不新鲜的 ， 切掉了也不会对这道菜造成什么影响 。
【小的时候经常跟家里人出去参加各种宴席|鱼炖豆腐的家常做法，鱼肉炖熟之后，细嫩可口】2、冻豆腐在炖的时候会吸掉足够的汤汁 ， 如果喜欢吃汤的小伙伴可以多加一点水 。

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