本文转自：上观春季万物复苏春生万物皆可食补~吃对了|春天“最好”的养生菜，你吃对了吗？本文转自：上观

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春季
万物复苏
春生万物皆可食补~
吃对了，就是养生
一整年都身体倍儿棒！

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那么
今天就来给大家介绍一些
春天的养生菜
我们一起往下看~
春天多吃苦，全年不受苦
春天，这些带着苦味的菜可以帮助我们清除一冬天积攒的内热、肠毒，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。
穿心莲
这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜，在这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，而非药用穿心莲，虽然二者都有清火的功效，可药用穿心莲不能直接食用，而菜用穿心莲是人工培植的野菜。

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穿心莲吃法很多样：麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅，虽然有些苦味儿，但喜欢吃的人不少，就是因为它的药食两用。
穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。
此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
蒲公英
蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微微苦的，凉拌着很好吃。它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。

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紫花地丁
一种紫色小野花，在春天随处可见，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，和蒲公英是一样的高手。焯了凉拌吃，是美味。

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春天吃嫩芽，养阳不染病
【本文转自：上观春季万物复苏春生万物皆可食补~吃对了|春天“最好”的养生菜，你吃对了吗？】在春天的餐桌上，做一盘嫩芽菜，又“萌”又养生！
黄豆芽
豆芽中营养价值最高
黄豆芽，在所有豆芽中营养价值最高，且经水浸生成豆芽后，各种有害因子亦可大部分被去除，因而黄豆芽中的蛋白质利用率比大豆蛋白质利用率提高不少。而且豆子中不易消化的多糖物质，在发芽过程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹胀和过敏。

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黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸的含量最高，此时豆芽刚刚冒出来，蛋白质、脂肪含量基本不变，但黄豆中原来不易被吸收的物质起了变化，变得非常容易被吸收利用。若过了这一阶段，豆芽发得越长，其有益成分就越转化消失的多，营养价值大大降低。
绿豆芽
医生眼中的良药
虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高，但在中医眼里，绿豆芽却是一味良药：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。倘使春天里上火生了口腔溃疡，或是小便发黄、早起眼睛发朦有眼屎，就要多吃绿豆芽解解毒了。

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新芽
最有能量的美味
除了绿豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外还有香椿籽儿芽、萝卜籽儿芽、小麦苗芽，这些都能吃、有营养，且自己在家用两张棉纸就可以生出来，加些橄榄油做成沙拉再好不过。在春天青黄不接的时节里，吃些豆芽既能补充足够的维生素，又环保低碳，不需要非去吃那些反季节的西红柿、黄瓜了。