1、材料:面粉500克、酵母5克、牛奶260克、红枣适量 。
2、面粉和酵母放盆中 。
3、温牛奶倒入盆中(牛奶稍微温一点,千万不能热),一边倒牛奶,一边用筷子搅,最后搅成雪花状 。
4、用手揉成较硬的面团 。
【枣馍做法步骤】5、面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大 , 案板上撒少许干粉,发好的面团放案板上揉匀 。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片 。
6、用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片 。
7、切好的面片一端用手窝进去 , 放一颗红枣,捏紧这一端 。
8、另外一端也窝进去,用手捏紧 , 这样就做好了一个大的红枣花瓣 。
9、将八个红枣花瓣全部捏好 。
10、用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片 , 两个小的圆面片叠在一起,切成四瓣 。另外一个圆面片也切四瓣 。
11、两个四分之一面片稍微分开一点摆放 。
12、捏一端,做出 一个花心,以此类推做出全部花心 。
13、八个大的红枣花瓣捏一起 。
14、捏上五个花心花瓣,用筷子稍微戳一下,让花心在花瓣上粘的牢固一点,最后中心再摆上一颗大红枣 。
15、做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟,用手摸上去有弹性就可以了 。
16、蒸锅放水烧开,水开后放枣花馍蒸20分钟!别掀锅盖 , 再焖五分钟,打开锅盖出锅即可 。
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