【片兰咸菜的做法】主料：咸菜以苤兰菜、芥菜、蔓菁、萝卜 。
配料：辣椒、花椒、八角、茴香、白芷、砂仁、桂皮、孜然粉、胡椒、大葱、姜、大蒜、食盐、味精、鸡粉、香油 。
制作方法：
将苤兰菜洗净，晾干 。辣椒切片待用，苤兰菜切条，用盐淹渍3小时后，捞出晾干备用 。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸 。盛入晾干的容器中 ， 放入味精、香油，晾凉后，把苤兰菜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜 ， 隔天即可食用 。

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