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【本文转自：北青网阳春三月|春天到了吃“春菜”！这些“春天的味道”陆续上市】阳春三月，春意盎然，除了赏花踏春， “吃春”对于不少人来说也是必不可少。作为“春菜”中的主角，香椿在入春之后频频以每公斤卖到上百元的高“身价”冲上热搜。 3月17日，采访人员走访南宁市多个菜市场及农贸市场发现，陆续上市的“春菜” ，为市民的餐桌带来许多“春天的味道” 。

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南瓜苗。见习采访人员黎伊玮摄
17日，采访人员走访南宁市多个菜市场及农贸市场看到，春笋、枸杞叶、白花菜等时令蔬菜纷纷“抢鲜”上市，香椿在部分蔬菜摊有卖，价格与刚上市时相比，已大幅下降。 “春菜”食谱里不乏野菜的身影，枸杞叶与白花菜每公斤卖6~8元。 “春天吃野菜可以清热解腻，我比较喜欢用白花菜煮蛋汤。 ”一名在双孖井菜市买菜的市民说。

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南瓜苗。见习采访人员黎伊玮摄
春笋、芦笋、雷笋算是具有代表性的春季时令菜。 “春笋每公斤10元，芦笋每公斤20元，雷笋产量比较低，目前每公斤卖14元。 ”淡村农贸市场的一名蔬菜摊摊主说。在官塘菜市，不少摊位也有芦笋卖，每公斤20~30元。此外，采访人员走访看到，在夏季餐桌上最为常见的空心菜也已少量上市，每公斤13~16元。

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市场售卖的春笋。见习采访人员黎伊玮摄
因风味独特、产量有限，所以香椿是春季菜中价格较贵的品种之一。本地香椿已于近日上市，往年香椿刚上市时，不少市民会因其高价“望而却步” 。 “春节时我也卖过香椿，当时是从海南进货的，每公斤卖到300元，买的人不多。 ”淡村农贸市场一名蔬菜摊摊主告诉采访人员，近日天气逐渐转热，香椿产量随之增加，其摊位目前卖的是桂林产的香椿，售价已下降至40元/公斤。
采访人员在双孖井菜市、官塘菜市及建政菜市也看到有香椿售卖。双孖井菜市一摊主说：“我每天都进3公斤左右的香椿，五六天前每公斤卖60~80元，目前已降到34元，今天才卖不久，就被一名顾客买完了。 ”官塘菜市的香椿则是论扎卖，一两左右的小扎卖5元，三两左右的大扎卖10元。 “上周香椿还要80元一公斤，现在便宜了很多。 ”一摊主说。
值得提醒的是，虽然香椿的营养价值较高，但吃法比较有讲究。不少售卖香椿的摊主表示，吃香椿前，最好用沸水焯烫一遍，这样可以降低大部分亚硝酸盐和硝酸盐的含量。
采访人员还注意到，随着“壮族三月三”以及清明节将至，南宁不少农贸市场及菜市场已开始摆上五色糯米饭的“染料” ，包括红蓝草、蝶豆花、黄花、枫叶等，想要制作五色糯米饭的市民，可以将其加入“购物车”了。（广西新闻网-广西日报）