曾经也听大人们说一些有趣的顺口溜：“白菜可做百样菜 ， 种一季吃半年 ， 从冬可以吃到春”~大白菜应该算是蔬菜界最亲民的蔬菜了 ， 别看它价格便宜的不得了 ， 但是白菜的营养价值也是了不得的 。 白菜中不但含有丰富的维生素而且还有大量的膳食纤维 ， 可以帮助增加胃肠的蠕动力、促进食物的消化和营养吸收 ， 想要瘦大腿的妹子们最适合吃大白菜了 。 同时白菜还具有抗氧化的功能 ， 可以帮助延缓衰老 ， 保持皮肤的年轻活力 。

文章图片
另外豆类中最亲民的食物要属豆腐了 ， 一块钱可以买上很大的一块 ， 而且豆腐里有我们人体需要的异黄酮 ， 它可以根据人体中含有的雌激素水平 ， 自动进行加减调节 ， 也是美容养颜的上上佳品 。 如果嫌弃这两种食物太素的话 ， 我们再加上一些肥瘦相间的猪五花 ， 炖上一大锅 ， 让家人们围绕在桌边一起品尝 ， 再喝上两口啤酒 ， 看着最爱的电视剧 ， 这其乐融融的氛围是不是你所向往的生活呢 。
今天就跟小编一起来学习一下这道平凡但不普通 ， 世俗但不庸俗的五花肉白菜炖豆腐吧！

文章图片
【菜品】：白菜蒸豆腐
【配料】：五花肉200g、大白菜1/4棵、豆腐半块、姜2片、蚝油2勺、盐适量
【烹饪步骤】：
将大白菜叶全部掰下 ， 根部扔掉 ， 用水将白菜叶和茎清洗干净 ， 再用刀将白菜切成均匀大小的条状 ， 放在一旁备用 。

文章图片
再将五花肉和豆腐 ， 也同样切成均等厚度的片状（大约0.5cm左右） ， 放在一旁备用 。

文章图片
锅中倒入适量的冷水 ， 将五花肉倒入锅中煮熟 。 将煮好的五花肉捞出后放在碗中备用 ， 同时煮五花肉的汤汁也不要倒掉 ， 盛入碗中也放到一旁备用 。

文章图片
再次往锅中倒入干净的冷水 ， 加入适量的食盐 ， 再把豆腐放入锅中炖煮大约1分钟后 ， 将豆腐捞出后用冷水再清洗一次放在一旁备用 。

文章图片
直接往煮豆腐的水中倒入刚才切好的大白菜片 ， 再次炖煮1分钟左右后 ， 再将大白菜片捞出 ， 用凉水冲洗干净沥干多余水分后放在一旁备用 。

文章图片
准备一个大圆盘 ， 最底部放上两片姜片 ， 再把刚才准备好的全部食材按照大白菜片、豆腐、五花肉的顺序依次放入盘中 ， 摆成自己喜欢的形状 ， 再在表面撒上适量的食盐和蚝油 ， 注意要撒的均匀一些 ， 再倒入一些刚才准备好的猪肉用的汤汁 。

文章图片
将做好的五花肉白菜豆腐拼盘放进蒸锅中 ， 在蒸锅中蒸煮半个小时左右即可关火 。 这样好吃又健康的一道家常菜就好啦！

文章图片
【烹饪技巧】：
1.五花肉一次煮时 ， 不要煮得太熟 ， 否则猪肉会变得很硬 ， 影响口感 。
2.豆腐不要切得太薄 ， 否则炖煮时会容易煮烂 ， 当然如果喜欢碎豆腐口感的可以忽略此条 。
【曾经也听大人们说一些有趣的顺口溜：“白菜可做百样菜|五花肉白菜炖豆腐，好吃又健康的家常菜