这种春菜很多人爱吃，但一些人吃了不仅腹痛发热，严重还会致命！贫血|疾病|养生食谱

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春暖花开，
时令春菜也陆续上市，
这其中肯定少不了
“春天第一豆”——蚕豆。

无论是蚕豆饭蚕豆炒肉雪菜蚕豆
还是清炒蚕豆凉拌蚕豆雷笋蚕豆
都好吃到飞起

但并不是所有人都适合享受这种美味，
生活中就有人一吃蚕豆就会
出现贫血、发烧等一系列症状，
严重者甚至危及生命。

这是为什么呢？

什么是“蚕豆病”？

蚕豆病不是说蚕豆有病或有毒，也不是说吃了蚕豆会得病。

蚕豆病是一种俗称，官方名称叫红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏症，是由于红细胞内先天缺乏G-6-PD这种酶而引发的遗传性疾病。

患者吃新鲜的蚕豆及蚕豆制品，或是直接触摸到蚕豆花粉，一般会在 12~24小时内发病，也有可能数天之后出现不适。

蚕豆病发作早期，患者会出现发热、头昏脑涨、食欲不振、疲倦等类似过敏的症状，这也会让大部分人以为病人是对蚕豆过敏，没有引起足够的重视。

之后会出现贫血、血红蛋白尿等症状，患者尿液会呈现“酱黑色” ，体温也会逐渐升高，前期的各种症状会更加严重，可持续 3 日左右。

如果与溶血性贫血同时出现，就会引发呕吐、腹泻和腹痛加剧，肝脏肿大，肝功能异常等症状。严重的病例还会出现昏迷，急性肾衰竭等情况，甚至多脏器功能衰竭死亡。

蚕豆病如何预防和治疗

从目前对于蚕豆病的研究来看，目前没有特殊治疗方法，只有进行有效预防，才能从根本上杜绝蚕豆病的发生。
首先做好新生儿疾病筛查。新生儿疾病筛查是早期预防 G6PD 缺乏症，避免严重黄疸、溶血等并发症的有效方法，在国际上得到广泛的认可。

目前我国绝大部分地区都在对新生儿进行该病的筛查，具体方法就是出生后 48小时采集足跟血，对 G-6-PD 酶活性进行测定，对可疑阳性患者进行确诊，早期预防。

那么，孩子出生后没做这个筛查，怎么办？

也不难。去医院抽血做G-6-PD酶的活性检测就能知道结果。有蚕豆病家族史的孩子，最好带去医院查一下。

其次，不能让患有蚕豆病的孩子吃蚕豆，需要注意的是，蚕豆摄入有许多种途径，进食生熟、干鲜蚕豆及蚕豆制品，吸入蚕豆花粉均可诱发蚕豆病，食用蚕豆之后的母乳也可引起婴儿发病。这是最直接也是最重要的预防方式，所以要特别地注意。

同时注意要少吃苦瓜、花生和一些豆类，因为患有该病的人红细胞的还原性被破坏，病人出现的症状强烈程度与刺激物的氧化性强弱有关。这些食物中存在具有氧化性的物质，也会引发蚕豆病，所以要进行适当控制，避免吃得太多。
在用药方面也要特别小心，一些会引发蚕豆病的中草药也不能服用，如我们常见的金银花、牛黄等；还有部分解热镇痛药（阿司匹林、对乙酰氨基酚等）、抗疟疾药、抗菌药（磺胺药等）都不能使用。还有含萘的樟脑丸等，也不要使用。
万一发生严重溶血，及时输血则是最重要的缓解方法。此时，红细胞会在患病后溶解破裂，不能继续正常工作，导致严重的贫血，因此需要及时输血；另外还需要多补充水分，因为红细胞破裂后其中血红蛋白会流出，其中携带的亚铁离子，血浆蛋白等会使人体液内物质的浓度增加，从而导致人体体液渗透压增大，引发肾衰竭，钾中毒的一系列症状，因此及时补液也是治疗方法之一。
面对蚕豆病，最重要的“预防”办法就是及早筛查与预防，患者在日常生活中，避免食用与蚕豆相关的食物，以防意外发生。

【这种春菜很多人爱吃，但一些人吃了不仅腹痛发热，严重还会致命！】来源：科普中国