魔芋膳食纤维粉与日常膳食纤维食品的区别

【魔芋膳食纤维粉与日常膳食纤维食品的区别】魔芋膳食纤维粉
与日常膳食纤维食品的区别
● 同“品” , 不同“质”:
市面上的魔芋粉有的价格低廉 , 而有的价格相对较高 , 这主要取决于其产品的制作原料和工艺 。制作精良的魔芋粉 , 往往选取纯天然的优质魔芋进行加工 , 产出的魔芋粉纯度高 , 粉质细腻 , 冲调后无色无味 , 静置后会成糊状 , 晶莹剔透 。而价格低廉的魔芋粉不仅纯度不能相提并论 , 且在冲调后粘度差 , 有杂质 , 口感相差甚远 。
● 吃精华?还是吃糟粕?:

吃魔芋好!那就把魔芋豆腐 , 魔芋粉丝 , 生魔芋都拿来吃?NO!
鲜魔芋中97%是水 , 其中只有3%是葡甘聚糖(即可溶性膳食纤维) , 且鲜魔芋中含有很强的生物碱 , 对人体有害无益 。
魔芋豆腐在民间被认为是“发物” , 且传统制作工艺中使用的原料未经提纯 , 含有大量的生物碱等有害物质 , 相反膳食纤维的含量很低 , 因此不具有保健功效 。
魔芋粉丝的主要原料仍然是土豆粉、淀粉等 , 其中魔芋含量仅为 0.3%—0.5% , 对保健并无大的实质性功效 。
● 水果、蔬菜 , 无法取代!:
不论是吃粗粮调节膳食 , 还是吃燕麦减肥 , 现代人都已经逐步有了用膳食纤维保健的意识 。但是 , 是不是日常多吃水果就可以满足日常膳食纤维的摄入了呢?在大众饮食越来越精细的今天 , 我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8-12克/日 , 然而我国营养学会在2000年提出的成年人适宜摄人量应该为30克/日 , 虽然现在一再提倡吃糙米的好处 , 但像糙米饭这种含有丰富膳食纤维的食品实在难以下咽 。而同样膳食纤维含量高的果皮、种皮部分 , 由于口感不佳及农药残留、污染 , 也大多在食用时被人舍弃 。此外 , 水果、蔬菜中的膳食纤维未被提纯 , 含量一般在2%—3%之间 。因此 , 要达到保健的效果 , 您可能得吃一堆的果皮 。