【荞麦馒头有何作用】荞麦馒头能增强免疫力 ， 改善血液循环，同时富含碳水化合物 ， 能护眼明目 。荞麦面含有大量的淀粉、蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡 ， 赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富 。荞麦面含有少量的脂肪，其中还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸 。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用 。荞麦面中含有的维生素是小麦粉的3至20倍 。荞麦面还含有大量一般食物很少具备的烟酸和芦丁 。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用 。而且荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系