野菜|农村这野草，浑身是刺，但嫩叶却是极品野菜，你家乡若有请重视野菜

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在我国的农村地区，有着丰富的野生植物，它们在农村的田边、路边、山野林区随处可见，不过很多朋友对这些野生植物却不太关注，觉得它们除了绿化一下农村的环境，净化下农村的空气之外，就没多大用处了。
实际上这可不是一个正确的看法，很多野生植物看似普通，或者看起来不起眼，可它们的实际价值却很高，或是可以作为野菜食用，或是可以作为药材治病，或是两者都有，正所谓“山中无闲草，百草皆灵药” ，只有认识并了解了它们，才知道它们的价值有多高，所以大家不妨多认识及了解一下这些野生植物，或许你就能用得上。
本期笔者给大家分享农村一种野草，这野草浑身是刺，但嫩叶却是极品野菜，你家乡若有请重视。
【野菜|农村这野草，浑身是刺，但嫩叶却是极品野菜，你家乡若有请重视】
这种野草不管是学名，还是在民间的俗称，都十分的有意思，而且让人一听就觉得它很厉害，可见到它的本体时，很多人又觉得它有些名副其实，甚至还会有一点讨厌，这种野草就是“龙芽草” 。
龙芽草是蔷薇科龙牙草属多年生草本植物，在民间还有着“仙鹤草”的俗称叫法，其植株还是挺高的，一般可以长到1.2米左右高度，但整体看起来很一般，和绝大多数野草差不多，不过，若是真在野外遇到了它，很多朋友的第一反应就是讨厌，因为这龙芽草是一种浑身是刺的植物。

龙芽草从上到下，除了花之外，都长有刺，当然，每个部位的刺还是有些差别的。龙芽草的叶子为间断奇数羽状复叶，叶柄被稀疏柔毛或短柔毛；小叶片无柄或有短柄，顶端急尖至圆钝，边缘有急尖到圆钝锯齿状的小刺。
在龙芽草的茎上，则长有细小白色绒毛状的软刺，摸起来不是很扎手，但也很不舒服。而它身上刺最厉害的部位，还属它的果实了，其果实的顶端有数层倒钩刺，幼时直立，成熟时靠合，连钩刺长7-8毫米，最宽处直径3-4毫米。这次扎人疼不说，还会钩在你的衣服上，和苍耳的果实差不多，让人觉得十分讨厌，所以很多不熟悉龙芽草的朋友，都把龙芽草当成害草来看待。

可实际上哈，这龙芽草并非是一种害草，而是一种药食两用的植物，不论作为野菜，还是作为中药材，价值都是很高的。
首先说食用吧，龙芽草在春季时的幼苗及嫩茎叶可以作为野菜食用，味道甘苦，营养价值极为丰富，据现代研究资料显示，龙芽草富含维生素、胡萝卜素及多种矿物质元素，尤其是维生素C的含量极高。
将龙芽草的幼苗或者嫩茎叶采摘回来之后，焯下水就可以用来做菜了，无论是凉拌、炒食、煮汤，都极为地不错，说它是极品野菜一点都不为过。

接下来再说药用吧，这龙芽草其实是我国民间的一种传统药用植物，有着十分悠久的使用历史，在《本草纲目》中就有相关的记载，具体来说，龙芽草全草均可作为药材入药，其味甘苦、无毒，有着止血、健胃、滑肠、止痢、杀虫的功效，可用于脱力劳乏、妇女月经不调、红崩白带、胃寒腹痛、赤白痢疾等问题。