相对清淡可口的，如果能做到色香味俱全更好 。如：凉拌菜里能撒点小葱和麻油；比较讲究脆嫩、爽口；汤要炖得象香港人一样 ， 不要太咸，比较讲究可口清淡和鲜美 。
上海是个国际化大城市，比较能接受一些新奇的东西 。比如：色拉凉拌菜、海鲜、名贵的河鱼、蟹、大虾 。做法也蛮多的，依个人喜好 。不管是外形还是口味，上海人吃菜的喜好相对贴近苏杭 。还有就是上海人现在对大鱼大肉之类的已很不感兴趣了，材料偏向于菌菇、嫩笋和一些有营养或养颜的 。
【上海人喜欢什么口味的菜】郊县的可能比市里口味再重一些，菜肴也做得相对不怎么精致，做红烧时，

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