饮食|为什么停止吃米和面食以后，体重就很快降下来了？靠谱吗？( 二 ) 面食|血糖|碳水化合物

邵逸夫医院营养科叶佳青指出，生酮饮食适用于婴儿痉挛症、葡萄糖转运蛋白缺乏、天使综合征、发热性感染相关癫痫综合征等患者。对于孕期/哺乳期女性、肝功能受损人群、肾功能不全人群而言，是不能采取生酮饮食的。
需要提醒的是，生酮饮食一般人是不需要进行的，生酮饮食一开始出现就只是用于辅助治疗疾病，需要医生严格的指导。
对于减肥的人来说，主食的选择真是个大难题，又想吃的健康又怕发胖，米饭和面食哪个更好呢？
【饮食|为什么停止吃米和面食以后，体重就很快降下来了？靠谱吗？】

?三、米饭和面食，哪个更容易让身体发胖？
2022年12月，西安交通大学公共卫生学院研究团队在权威营养期刊《营养素》上发表了一项研究。研究人员利用西北地区10万余人的数据进行分析后发现，相较于偏好面食的人群，爱吃米类主食的人体质偏高、腹部肥胖风险更低。在BMI正常的人群中，该关联更强。
所以想要控制体重，主食可以尽量选米饭。相较于面类食物，大米的吸水性较强，所以在同等重量的前提下，大米所含有的能量更低。且米饭的烹饪方式主要以煮、蒸为主，相对而言更简单。而面食的烹饪方式就多了，包括但不限于煮、煎、炸等，不同烹饪方式下产生的热量也不同。
对于罹患糖尿病的患者来说，主食的摄入需要严格控制，除了米面外还能吃什么？
四、有糖尿病的人，除了米面，可以代替主食的食物有哪些？
1、土豆
相较于普通米面，食用土豆后血糖上升速度较慢，对于血糖控制有帮助。
2、玉米
玉米也是个升糖指数较低的食物，食用后餐后血糖上升较慢，更有利于控制血糖。
上面的主食其实都属于粗粮的范围，吃的时候还需要注意搭配足够的蛋白质，因为粗粮含有的蛋白质含量有限。另外，粗粮的摄入量保持在每天2~3两即可，不能将主食完全换成粗粮，要粗细粮搭配。

?对于普通人而言，日常不建议选择过于极端的饮食模式减肥。想要减肥应该保持饮食多样化，同时配合运动，这样做才是健康且不伤身的。
参考资料：
[1
《【科普】网红“生酮饮食”真的能减肥吗？》.中华医学会心血管病学分会.2020-11-25
[2
《生酮饮食副作用竟这么可怕！到底哪些人能用？》.邵逸夫医院.2021-04-09
[3
《面食真的比米饭更容易让人发胖吗？》.大众医学杂志.2022-08-05
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