1、原料：菜心300克、蒜头2-3瓣 。调味料：蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量 。
【菜心如何做才鲜嫩】2、菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎 ， 蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁 。锅中注入清水 ， 倒入油和盐烧开；
3、先把菜心根端放进沸水中 ， 待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起 ， 灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开 ， 倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可 。鲜嫩美味的白灼菜心就做好了 。

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