沈括|竟然说茶是仙草？这是中国科学巨匠沈括吗？北宋|筑梦情缘

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《尝茶》
宋朝.沈括

谁把嫩香名雀舌，
定来北客未曾尝。
不知灵草天然异，
一夜风吹一寸长。
译文：
谁把娇嫩又气味芬芳的茶芽叫做雀舌？
肯定是北方来客未曾尝过此等好茶。
不晓得犹如仙草一样的好茶是天生的奇异，
一夜风儿吹过，新芽就能长出一寸长。

注：
嫩香：娇嫩而气味芬芳。
雀舌：茶名，指采用形如雀舌的嫩芽尖制成的绿茶。
北客：当指北方来客。此处或指辽与西夏之人。
不知：不觉不晓。唐杜牧《泊秦淮》：“商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花。 ”
【沈括|竟然说茶是仙草？这是中国科学巨匠沈括吗？】灵草：指仙草、瑞草。此处指犹如仙草一样的好茶。
天然：自然赋予的。
异：奇异、特别。

评榜词
《史上最美茶诗》评为第80名。此茶诗为宋朝沈括唯一存世的茶诗。作为举世罕见的伟大科学家，沈括出生成长于茶乡，更是知茶懂茶的老茶人。他在华夏科学巨著《梦溪笔谈》里，就曾多次涉及茶事。同时，他更是撰写了北宋的又一部茶学专著《茶论》。在沈括的心中，茶就是至美至雅之物。君不见，以嫩香述之于茶？君不见，以灵草喻之于茶？
全诗平易浅白而清新灵动。 “谁把嫩香名雀舌，定来北客未曾尝” ，写的是对新茶品质的感叹。这茶芽，既娇嫩又芳香，怎么能以“雀舌”之名一概而论呢？又是一年春天来，山居的沈括又品尝到了新茶，正在品试新茶，而这首茶诗正是出自这种尝茶的感慨之中。

随后更是赞誉茶为灵草，并描述了茶的神异。 “不知灵草天然异，一夜风吹一寸长” ，沈括以极其崇拜的口吻说到：“你不晓得啊！这茶是仙草，拥有大自然赋予的奇异，一夜竟然长一寸。 ”
沈括在《梦溪笔谈》中非常考究地言到：“茶芽，古人谓之‘ 雀舌’、‘ 麦颗’ ，言其至嫩也。今茶之美者，其质素良，而所植之木又美，则新芽一发，便长寸余，其细如针。唯芽长为上品，以其质干、土力皆有余故也。如‘ 雀舌’、‘ 麦颗’者，极下材耳，乃北人不识，误为品题。 ”这就是极具科学精神的沈括，说明了上佳的茶芽源自于自然环境和土质。

作为苏东坡同时期的沈括，是北宋的另一座高峰。这不同于苏黄的文化高峰，而是世界级的科学高峰。连南宋状元文天祥都非常崇拜沈括，在其茶诗《太白楼》中感叹道：“扬子江心第一泉，南金来此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙” ，文天祥恨不得去到沈括写《梦溪笔谈》地方