沈括|竟然说茶是仙草？这是中国科学巨匠沈括吗？( 二 ) 北宋|筑梦情缘

去沾沾才气，然后一边煎茶一边读陆羽《茶经》。
沈括极爱茶，不仅亲撰茶学著作《茶论》（已佚失），更是在各书中论及茶事。其中《梦溪笔谈》就论及茶品、茶事、茶政、茶税等。其谙熟茶事，尤擅品茶，也是北宋江南的代表性茶人之一。
同时，宋代文化的深厚底蕴依然在沈括的身上熠熠生辉，而宋代生活美学也在宋人的生活中无远弗届。茶于宋人，正是至美至雅的化身。茶于沈括，更是江南的味道。

沈括《梦溪笔谈》摘录
茶芽，古人谓之“雀舌”、“麦颗” ，言其至嫩也。今茶之美者，其质素良，而所植之木又美，则新芽一发，便长寸余，其细如针。唯芽长为上品，以其质干、土力皆有余故也。如“雀舌”、“麦颗”者，极下材耳，乃北人不识，误为品题。余山居有《茶论》，《尝茶》诗云：“谁把嫩香名雀舌，定知北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。 ”
古人论茶，唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类，都未言建溪。然唐人重串茶粘黑者，则已近乎建饼矣。建茶皆乔木，吴、蜀、淮南，唯丛茭而已，品自居下。建茶胜处，曰壑源、曾坑，其间又岔根、山顶二品尤胜。李氏（南唐）时号为北苑，置使领之。

沈括（1031—1095），字存中，号梦溪丈人，北宋科学家、政治家、茶人。 32岁进士及第，曾任扬州司理参军、太子中允、检正中书刑房、提举司天监、史馆检讨、三司使、知延州兼任鄜延路经略安抚使等职。其在诸多学科领域都有着卓越的成就，被誉为“中国整部科学史中最卓越的人物” 。
据《宋史·艺文志》记载，沈括的著述有22种155卷。除《梦溪笔谈》外，还有综合性文集《长兴集》《清夜录》《志怀录》（又名《梦溪忘怀录》或《忘怀录》，已佚失），医药著作《良方》（与苏轼所撰的《苏学士方》并称为《苏沈良方》），科学著作《浑仪议》《浮漏议》《景表议》《熙宁奉元历》《圩田五说》《万春圩图记》《天下郡县图》《南郊式》《诸敕格式》《营阵法》，音乐类著作《乐论》《乐律》《乐器图》，茶学著作《茶论》（已佚失）等。
其代表作《梦溪笔谈》，集前代科学成就之大成，在世界文化史上有着重要的地位，被称为“中国科学史上的里程碑” 。《梦溪笔谈》含二十六卷，又《补笔谈》三卷，《续笔谈》一卷。内容包括天文、气象、历法、数学、物理、化学、地质、地理、生物、医药、农学、工程技术、文学、史事、音乐、美术等。以自然科学的资料最丰富，对研究中国自然科学史有重要参考价值。
——摘自《史上最美茶诗》，逍遥哥编著。
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逍遥哥，茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书：《人类茶简史》、《问茶记：照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》、《茶的核心思想》，均拥有完整的著作权，已申请官方版权登记，即将出版。另，第五部《史上最美茶诗》即将完本。