腌韭菜花炒什么好吃腌韭菜花炒啥好吃 _生活百科

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【腌韭菜花炒什么好吃腌韭菜花炒啥好吃】1、材料：腌韭菜花200克、五香豆腐干150克、榨菜100克、猪瘦肉80克、干辣椒5克、大蒜子3瓣。
2、调味料：生抽适量、食盐2克、白糖3克、鸡精少许、料酒适量、香油少许
3、先将腌韭菜花洗净，然后切成五厘米左右的段，香干切成丝，榨菜也切成丝，猪瘦肉切成肉丝，大蒜子拍散后切成蒜末，干辣椒切成节备用。
4、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，将榨菜丝与香干焯水处理，水开之后先下入榨菜丝焯水30秒，将榨菜丝焯水的目的就是为了去除它多余的盐分，然后下入香干丝焯水15秒捞出备用。
5、净锅上火，锅热后倒入适量的食用油，先将肉丝下入锅中小火煸炒，然后下入大蒜子及干辣椒，一并用小火爆香。
6、爆香小料之后立即下入韭菜花，开大火翻炒20秒钟，炒出香味之后再下入焯好水的香干丝与榨菜丝，然后沿着锅边淋点料酒增香，开大火翻炒均匀。
7、炒匀食材之后往锅中加入适量的生抽提鲜提色，继续用大火翻炒均匀。
8、炒匀之后所以食材已经熟的差不多了，最后调味道，下入食盐、白糖、鸡精，翻炒均匀后滴上几滴香油，大火翻炒片刻即可盛出锅装盘了。

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