【传统名菜宫保鸡丁简述 传统名菜宫保鸡丁】
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1、宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴 。鲁菜、川菜、黔菜都有,原料和做法都有区别 。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡辣椒鸡丁有关 。经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬 , 形成一道新菜——3354宫保鸡丁,流传至今 。这道菜也被列为北京宫廷菜肴 。之后宫保鸡丁也传到了国外 。
2、宫保鸡丁以鸡丁为主料,花生、辣椒等辅料烹饪而成 。但红不辣,辣而不凶,辣而不辣 , 肉滑而脆 。由于其入口辛辣,鸡肉的鲜度与花生的脆度相匹配 。
3、2018年9月,被评为贵州、四川“中华美食” 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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