不知不觉就已经到了夏天了|冬瓜和毛豆一起炒，鲜美入味，润肠通便，身体都轻松了不知不觉就已经到了夏天了

不知不觉就已经到了夏天了，这几天天气很炎热，饮食上总想要吃点清淡的食物，现在的应季蔬菜也很多，冬瓜就是其中之一了，冬瓜鲜美多汁，是一种营养健康的蔬菜，冬瓜的营养价值很高，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

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但是对于女性来说多吃冬瓜的好处就是可以减肥，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

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在民间还被称为真正的“刮油王” ，很多热衷与减肥的人是钟爱冬瓜这种美食的，我家每周都吃冬瓜，或者是煲汤或者是和毛豆一起炒着吃，鲜美入味，润肠通便，身体都轻松了。

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都说无毛豆不夏天，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。而且你可能不知道的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0% ，我们熟知的高纤维蔬菜芹菜，其纤维含量仅有1.2% 。所以毛豆才是膳食纤维的隐形冠军，下面就来看看这道菜的做法吧。
【菜品】：冬瓜毛豆藜麦汤
【烹饪食材】：冬瓜一块、毛豆一碗、藜麦适量、虾皮适量、盐适量
【不知不觉就已经到了夏天了|冬瓜和毛豆一起炒，鲜美入味，润肠通便，身体都轻松了】【烹饪步骤】：
1、准备好要用的所有食材，将冬瓜和毛豆准备好，我还另外添加了藜麦，藜麦也是减肥的高手。

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2、冬瓜洗净之后去皮，去瓤，然后再切切2CM左右大块，藜麦放清水浸泡半小时更容易煮烂。

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3、锅中倒入适量清水煮开，然后将冬瓜倒入，再倒入毛豆，藜麦，中小火熬煮，煮的过程中，要经常搅动，防止藜麦粘到锅底。

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4、准备好适量的虾皮，虾皮用清水浸泡一下，不然会有点咸，浸泡的时间也不同太长，大约5分钟就可以了。

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5、大约20分钟左右，毛豆，藜麦全部熟了，倒入泡好的虾皮，适量的盐，滴几滴香油，继续煮2分钟关火后撒少许葱花，这道冬瓜毛豆汤就做好了，鲜美好喝，营养滋补。

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【烹饪小贴士】：
冬瓜清热生津，调节免疫功能，具有保护肾功能的作用。可治肾病水肿和心脏病水肿之功效，冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
2、冬瓜有清热化痰，消肿利湿的作用，也含有防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能促进胃肠道蠕动。
3、毛豆也是补钾的好食材，毛豆中的铁十分易于儿童吸收，可以作为孩子补充铁的食物之一。