饮食|明日惊蛰，记得吃3绿、2红，少食2样，合理调整饮食，家人更健康食材|莴笋|红豆|西兰花|西红柿

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惊蛰是春季的第三个节气，也是仲春时节的开始。天气逐渐回暖，万物开始生长，但气温变化比较大，乍暖还寒，时燥时潮，极易引起感冒，随着季节的变化，我们在饮食上也应做出相应的调整，重视养生才能远离疾病。惊蛰时节，应多给家人吃“3绿2红” ，少食二味，把身体调理好，顺利度过仲春时节。接下来就跟着小编一起来看看吧。
“3绿”
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莴笋
莴笋又称莴苣，是一种绿色的健康蔬菜。常言道"春令莴笋似黄金" ，春天的莴笋最为时鲜，味道清新，略带苦味，口感既清脆又爽口，维生素、钙、磷等营养全面，天然植物纤维和大量的水分，易于被人体吸收，能刺激消化，促进肠道蠕动，所以莴笋还有一个名字叫“千金菜” 。

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鸡蛋木耳炒莴笋
【食材】：莴笋适量、鸡蛋 2个、盐 1小勺、蚝油 1大勺、木耳适量、
【做法】：
1、新鲜木耳洗干净切丝，如果是干木耳需要提前泡发；
2、莴笋去皮切细丝，加1小勺盐拌匀，腌制20分钟左右，腌好的莴笋挤干水分，冲洗一遍沥水备用；
3、平底锅刷油烧热，小火倒入蛋液，蛋液凝结成蛋皮后起锅，然后把蛋皮切成蛋丝备用；
4、油锅烧热，放入足量的食用油，然后下莴笋丝和木耳丝大火炒至断生，放入蚝油和半茶匙调味；
5、最后放入事先炒好的蛋丝，翻炒均匀便可熄火出锅。

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西兰花
西兰花别名青花菜，属于高纤维蔬菜，因为口感清爽赢得大家的喜爱。西兰花的营养成分十分全面，不仅可提供硒元素和维生素C ，叶酸含量比较丰富，而且可以提供丰富的胡萝卜素，能帮助皮肤维持原有的弹性。

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西兰花炒玉米笋
【食材】：西兰花适量、玉米笋适量、胡萝卜 1根、蚝油 1大勺、盐少许
【做法】：
1、胡萝卜去皮切片，取鲜嫩的玉米笋对半切开，或者斜刀切段；
2、兰花掰成小朵清洗干净，锅中倒水烧开加几滴油，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干水分；
3、热锅下油，放入切好的蒜片爆香，先倒入胡萝卜片和玉米笋翻炒3～4分钟变色，然后放入西兰花翻炒；
4、最后放入蚝油和盐调味，淋上水淀粉，继续翻炒均匀即可。

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茼蒿
茼蒿是惊蛰比较常见的一种蔬菜，在古代又被叫做“皇帝菜” ，茼蒿含有一种挥发性的精油，这特殊的气味可能让有一些人不喜欢吃，但它有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且高钾低钠，营养比较丰富，特别适合春天食用。

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粉蒸茼蒿
【食材】：茼蒿适量，香醋 1勺，白糖 1小勺，生抽2勺，香油少许、蒜泥适量、玉米面适量，面粉适量，