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顺德大型鱼的家常做法:
1.将鱼头对半切开洗净，去内脏，洗净，切成四段 。将虾须剪断，去除虾肠后清洗干净 。葱、蒜切段，姜切片；
2.锅中加入适量的油，加热 。葱蒜爆香后，放入虾仁翻炒至变色 。加入适量米酒，舀起装盘待用 。
3.用少许盐把鱼头腌均匀，然后抹上 。1.鱼头用少许盐腌制均匀，再抹上一层干粉；
4.锅中加入适量的油加热后 ， 将锅两边的鱼头煎至金黄色，加入适量的水；
【顺德大盘鱼是什么鱼】5.将姜片放入锅中，倒入少许米酒 ， 加盖煮至汤呈乳白色；
6.虾仁烧开后 ， 把剩下的葱蒜叶放入锅中，加点盐和胡椒粉调味，放入大盘中 。
以上解释了顺德是什么鱼 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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