那样腌辣椒才美味，先煮后晒，脆口进味，健脾开胃下饭平常你们家辣椒如何吃？烧菜

平常你们家辣椒如何吃？烧菜时，辣椒主要是火锅配菜，仅有做腌辣椒时它才算是主角，腌辣椒作法简易，先煮后晒再腌，香辣爽口，是下饭神器，我们家一次就需要腌10斤。辣椒的腌渍方式实际上还挺多的，可以说成“千人食尚” 。很多人自身腌的辣椒吃起來不脆爽，寡淡无味，缘故只有一个：便是用不对方式！辣椒洗干净后立即放盐腌，那么做是错的！没做这一步，辣椒也不脆味道不好不辣，并且还非常容易受到影响。今日我教大伙儿怎样做好吃的腌辣椒，喜欢吃的一定不要错过！

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那样腌辣椒才美味，先煮后晒，脆口进味，健脾开胃下饭，一次腌10斤！如今恰好是辣椒发售的时节，价钱也非常划算，一元一斤，比萝卜青菜要贵一些。选购一些新颖的线椒后，大家就可以开始了。
————【腌辣椒】————
『食物』
新鮮线椒。
『作法』

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1、我装备了10斤线椒，放到一个大面盆里清理掉表层的尘土，再切除线椒的蒂把，不必彻底切除，留一点，防止线椒里边渗水，那样的话腌渍的过程中就非常容易坏。
2、锅中倒适当的自来水煮沸，加食用盐搅拌均匀，把解决过的线椒倒进锅中绰水一两分钟，别煮的时间过长，捞出来沥干水份，置放于有太阳自然通风的地区，晾干辣椒表层的水份。

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3、腌辣椒，关键靠的便是汁液，制做也非常简单，锅中倒进少量的油，添加一把麻椒和好多个八角，迅速炒嫩。麻椒可以让辣椒越来越最香，还能够抑止产生硝酸盐。
4、倒进4瓶老抽王（500ml），再倒进一瓶米醋（500ml）、一瓶生抽酱油（500ml），添加一大勺食用盐和一块老冰糖，搅拌均匀后开走红烧开。煮的那时候要不断拌和，使老冰糖溶化，避免黏锅，烧开5min后熄火晾凉。

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5、一全部大蒜剥皮后切割成大蒜，姜片也切生姜片，做腌制酸菜不可或缺的便是蒜头和姜片，因而一定要记牢加这两件物品。提前准备一些没有水隔膜真空泵的整洁陶罐/罐子/水瓶座都可以，务必没有水和油，要不然辣椒会坏。我一直用的是全透明的玻璃瓶子，便捷观查食物的情况。不能用金属材料或塑胶的器皿，非常容易受到影响。

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6、线椒晾干后放入水瓶座里，先放一层辣椒再放一层蒜头和姜片，依照这类摆法直到把水瓶座放满，拿手略微用力压一下，倒进晾凉的料汁，最终加半瓶醋纯粮酒，将水瓶座密封性起來腌3天，腌辣椒就搞好了，

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【那样腌辣椒才美味，先煮后晒，脆口进味，健脾开胃下饭】用这个方式做的腌辣椒，口味脆口，香辣进味，每日用餐我都是会拿两根出去，十分下饭，关键是吃一口就全身上下温暖。那样腌辣椒才美味，先煮后晒，脆口进味，健脾开胃下饭，一次腌10斤！天一冷，我便会做10斤的腌辣椒，一般的柿子椒沒有线椒的口感好，因此提议用线椒。吃腌辣椒可以健脾养胃，推动胃口，散寒去湿，冬季吃最好是了。