吃腐乳有什么好处 吃腐乳要注意什么


吃腐乳有什么好处 吃腐乳要注意什么

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【吃腐乳有什么好处 吃腐乳要注意什么】很多人都喜欢吃腐乳,那么腐乳究竟是人间美味,还是“问题食品”呢?事实上,腐乳还真是被冤枉了 。吃腐乳有什么好处
降低胆固醇 腐乳,本身是不含胆固醇的 。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收 。能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险 。
蛋白质含量高 腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收 。另外,腐乳的蛋白质含量非常高 。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量 。
预防老年痴呆 在发酵的过程中,腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸 。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效 。
降血脂抗癌 腐乳表面附有一层红色物质,是纯天然的添加剂 。这种成分叫红曲,是天然的血脂清道夫 。腐乳含有丰富的大豆异黄酮,能有效地预防和抑制白血病,具有抗肿瘤效应 。
降血压 国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽 。
预防骨质疏松 营养调查发现:经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和妇女 。
吃腐乳注意事项适量吃,盐不会超标 一普通大小的红腐乳约为10克左右,含盐量为1克 。而每人每天的盐摄入量为6克,所以平常吃一块是不会超标的 。
保存得当,不会产生亚硝酸盐 亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中,但腐乳在发酵过程中,是不产生亚硝酸盐的 。
只要将已经开封的腐乳,保存得当,就不会有亚硝酸盐产生 。
腐乳不会致癌 制作腐乳的霉菌,其实是将豆腐中的不易分解物质分解出来,产生鲜美的味道,本身不产生毒素,更不会致癌 。
总之,腐乳比奶酪更健康,比大豆更有营养 。每天吃上一两块,还能防治多种疾病!