![猪脚做法红烧猪蹄](http://img.hubeilong.com/240303/1932405A7-0.jpg)
文章插图
1.猪蹄洗净 , 切块,用清水浸泡1小时 。
2、猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯水 。
3.去猪蹄 , 去猪毛,清水冲洗沥干水分 。
4.热锅倒油,倒入花椒 , 小火煸炒花椒,捞出花椒 。
5.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中翻炒出香味 。加入猪蹄,煎至表皮金黄 。
6、倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加水没过猪蹄,放入蒜、姜、葱烧开 , 小火炖1小时 。
7.加入适量冰糖调味 , 大火收汁,捞出 。
标签:做法红烧
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