红烧鱼皮是哪里的菜( 二 ) 鱼皮

2. 再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净;
3 .按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下);
4 .然后取出放清水中漂洗几次即可使用。