冬季是吃肉进补的好季节 , 那么冬天吃什么肉好呢?冬季饮食宜温补 , 所以羊肉、牛肉、鸡肉等最适合冬季食用 。到底冬天吃什么肉好?小编推荐9种肉类 , 看看你适合吃哪一种肉!
冬天吃什么肉好?
1、猪肉:补铁
猪肉肥瘦差别较大 , 肥肉中脂肪含量高 , 蛋白质含量少 , 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中 , 而且瘦肉中还含有血红蛋白 , 可以起到补铁的作用 , 能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收 , 因此 , 吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。
健康并且新鲜的猪肉 , 瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色 , 光泽比较鲜艳 , 流出的液体较少 。脂肪部分应该是白色或者乳白色 , 而且质地比较坚硬 。
2、鸽肉:壮体补肾
俗语都有说“一鸽胜九鸡” , 鸽子肉的营养一直为人们认可 , 有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效 , 且易于消化 , 对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合 。
煲汤多用“老身”点的老鸽 , 烧乳鸽是取其骨脆肉滑 , 而老鸽的营养和肉味都较为突出 , 因其经过长期的营养积淀 。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤 , 可使人精力旺盛、容光焕发 。
3、乌鸡肉:补虚劳
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱 , 制消渴 , 益产妇 , 治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用 。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡 , 而且含铁元素也比普通鸡高很多 , 是营养价值极高的滋补品 , 被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以 , 乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。
冬季乏力喝乌鸡汤 。乌骨鸡洗净血沫 , 装入锅内 , 加入葱、生姜等炖煮即可 。如果有条件 , 可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材 。如果没有乌骨鸡 , 可以用柴鸡代替 。
4、鹌鹑肉:补气血
民谚有“要吃飞禽 , 还是鹌鹑”之说 。的确 , 鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物 , 可与补药之王人参相媲美 , 对胖人来说是理想的肉食品种 。医学研究证明 , 鹌鹑所含丰富的卵磷 , 可生成溶血磷脂 , 有抑制血小板凝聚的作用 , 可阻止血栓形成 , 保护血管壁 , 阻止动脉硬化 。
专家称 , 其适宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用 。如 , 治疗神经衰弱或欲提高智力 , 就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用 。
5、鸡肉:增强体力
这里说的鸡肉 , 是指去皮的鸡肉 , 因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮 。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质 , 却只有0、7克脂肪 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
鸡肉不但适于热炒、炖汤 , 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。鸡肉蛋白质的含量比例较高 , 种类多 , 而且消化率高 , 很容易被人体吸收利用 , 有增强体力、强壮身体的作用 。
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