![新疆炒米粉的酱料都有什么](http://img.hubeilong.com/240302/0U10RF3-0.jpg)
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1.新疆炒米粉的酱料有很多种,特点是辣 。参考配方:甜面酱、四川郫县豆瓣酱、菜籽油、葱姜、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣皮 。
2.新疆自制炒米粉的方法如下:
(1)将米线洗净至软无硬核 , 放入冷水中,牛肉切成小块,葱、姜洗净切块 。
(2)将辣皮用冷水泡切碎,芹菜去叶 , 切段 。
(3)锅内油热至七成,放入葱姜和辣皮炒出香味和辣味,放入豆瓣和甜面酱炒出红油,加少许水翻炒均匀,放入牛肉片和料酒翻炒均匀,再放入芹菜段翻炒均匀 。
(4)将泡好的米线放入锅中翻炒均匀,然后加入花椒粉和鸡精翻炒均匀 。
标签:新疆米粉什么
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