【炒菜需要什么基本调料】炒菜需要的基本调料有：油、盐、酱油、白醋、陈醋，糖、味精、鸡精，生抽、老抽、香油，芝麻油，葱，姜 ， 蒜 ， 孑然，耗油、白胡椒、黑胡椒，番茄酱，花椒 ， 辣椒，辣椒油，桂皮，香叶等 。还有一些别的菜系需要注意的点：做粤菜一般要用到蜜汁，自己弄不方便，建议买现成的；做川菜，湘菜肯定要用到豆瓣酱啦 ， 也可以用老干妈当调料，味道不错 。

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