年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形 。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福” 。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋 。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登 。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上 。
很多人还在饺子中放一根白线，寓意谁吃着白线就谁能长寿，在饺子中包进一枚铜钱，祝福谁吃到了在新的一年里不缺钱花 。码放饺子时一定要顺着摆，切忌摆成圈，意思是不能让新日子走进死胡同 。煮饺子时，也有说道，灶坑里需要烧杏树条，意思是以后的生活越来越“兴旺” 。
在煮饺子的过程中，一家之主会问：“小日子起来了吗?”煮饺子的主妇就要回答：“起来了!起来了!”这是把饺子从锅底浮起来比作日子好起来了 。接着，一家之主还要问：“饺子挣没挣?”主妇便会笑着答：“挣了，挣得可多了 。”这个时候，饺子煮过火煮破了，也不能说是破了，必须说是挣了，期盼着来年挣大钱，发大财 。全家人吃完了饺子，一些家长还会让小孩在屋内高处跳上几跳，祝愿自家的小日子蹦个高.

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