文章插图
1、食材：发菜20克，蚝豉150克，猪手2只，料酒15ML，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，生姜5片，大蒜5片，红腐4块，老抽两汤匙，冰糖半块 。
2、发菜放上1汤匙生油，用筷子挑洗，再用温水清洗干净 。
3、将蚝干用热水泡上2~3分钟再清洗干净 。
4、锅里水烧开放两片姜和脚手滚煮焯水 。
5、捞出冷水冲洗去血泡 。
6、热锅下油爆香姜片和蒜头将猪手翻炒 。
7、加入四碗水 。（多点没关系）老抽和生抽各一汤匙，下料酒提香去腥 。
【生蚝干怎么炒 怎么炒生蚝干】8、南乳搅拌成酱汁倒入 。大火烧开转中小火焖半个小时 。
9、加入蚝豉继续焖到猪手软身（约一个小时），其间如果水少可加点水，而且要记得时不时用锅铲翻炒两下，防止粘底 。
10、最后加入发菜和半块冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌 。
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