世上无难事就怕有心人|葱油鸡的家常做法，用里面的汤汁拌饭，我还能再吃两碗饭世上无难事就怕有心人

世上无难事就怕有心人，我终于发现一个，能让穷尽毕生致力身材的苦命女人吃荤的秘籍，那就是——吃鸡肉，如果单纯的吃水煮鸡肉，那我也就不必那出来说了，白煮鸡肉吃起来一点味道也没有，实在让人望而生畏，不去试试这道白切鸡的改良版本葱油鸡！白切鸡是南方菜系中比较有名的了，葱油鸡保留了白切鸡滑嫩的味道，还加了葱姜调味最大限度的让鸡肉中的鲜美多汁发挥出来，还在此基础上添加了生抽，这个改良过的版本绝对是你不曾吃到过得全新版本，吃完鸡肉之后，用里面的汤汁拌饭，我还能再吃两碗饭！

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【今日美味】：葱油鸡
【所需材料】：
#鸡肉：琵琶腿4个或鸡大腿5个、姜3片、香葱1根
#酱汁：香葱（葱白葱绿切开使用，葱绿切碎）3根、植物油3汤匙、糖1/2茶匙、生抽2汤匙、水110ml、姜15g
注：1茶匙=5g,1汤匙=15g
【烹饪过程】：

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步骤1
首先我们把这些辅料准备好，大葱的葱白和葱绿分开使用，将葱绿切成葱花，葱白可以切成葱丝或者不切直接这样也可以，然后将生姜切成姜片，大蒜用刀背拍一下，就可以轻松的将蒜皮扯掉了，然后将大段切成蒜末，备用。

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步骤2
找一口锅，锅中放入能够没过鸡腿的水，我大概放了1000ml左右，把切好的姜片和葱结扔到锅里，开大火煮，水煮沸之后将清洗好的鸡腿放到锅里面，将水再次煮沸，煮沸之后将火调小，盖上锅盖慢煮10分钟，时间到了之后就可以关火了，关火不要着急打开锅盖，让鸡腿在里面焖煮15分钟。

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步骤3
如果选择的是那种无骨的或者去好皮的鸡肉，比如鸡胸肉这种，可以将炖煮鸡肉的时间减少五分钟，但是关火之后依然要焖上个15分钟，时间到了之后如果怕鸡肉没熟，我们可以用筷子来扎一下肉最厚的地方，如果能够轻松的扎透而且没有血水渗出，里面的肉也呈现白色，那就证明鸡肉熟了，煮好后准备用一盆凉水，将煮好的鸡肉放到凉水里面，这样一凉一热鸡肉吃起来会更加的鲜嫩有弹性，鸡肉煮好之后煮鸡肉的水不要倒掉，我们一会还要用这个水来调制酱汁，剩下的那部分，我们可以用来煮面条做汤底之类的。

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步骤4
鸡肉凉好了之后，从水中捞出沥干水分，将鸡肉撕碎之后放到盘子里备用。

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步骤5
现在我们就可以开始制作酱汁了，先把锅开中低火预热，等到锅热到我们手心伏上去有轻微的灼热感的时候往锅中倒入3汤匙油，然后下入葱丝，将葱丝炸到变成那种浅褐色的，然后把炸好的葱丝放到撕好的鸡肉上。

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步骤6
锅中的油也就是我们说到的葱油了，锅中的油稍微晾一会之后，再往锅里加入半茶匙糖、2汤匙生抽和110ml煮鸡肉的水，搅拌均匀之后煮沸，然后把切好的姜末和葱绿一起加入到进去。