好吃的下饭菜，肉末烧豆腐皮肉末烧豆腐皮豆腐皮性平味甘

肉末烧豆腐皮

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豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮不管是凉拌还是清炒都十分美味，今天给大家推荐的这道“肉末烧豆腐皮” ，经过肉末烧至的豆腐皮，吸收了浓浓肉香，热络又美味，营养丰富，咸香操作也很简单，大家不妨经常做来吃吃。
材料：豆腐皮3张，小米辣2个，豆瓣酱一大勺，辣椒红油3大勺，生姜半个，大蒜一个，猪肉400克，青椒3个
步骤：
【好吃的下饭菜，肉末烧豆腐皮】材料准备。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。每100克结实的豆腐中，水分占69.8% ，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

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将猪肉剁成肉糜，青红椒洗净切细，豆腐皮切丝。姜蒜剁成末。

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取一小碗，放入2勺红薯粉，加适量清水，调匀，做成水豆粉。

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锅里放适量植物油，烧至7成热。

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放入一勺豆瓣酱，炒香。

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放入肉糜翻炒。

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炒至肉糜变色，放入姜蒜末炒香，混合炒匀。

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加入一碗清水， 3大勺辣椒红油，大火烧开，转小火烧制2分钟。

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将豆腐皮丝放入锅里，大火烧开，转小火烧制，盖锅盖，想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全