可以做杂菇炖旱鸭 。
主料:珍珠姑500g、旱鸭半只、姬松茸100g、椴木花菇100g 。
辅料:料酒适量、色拉油适量、食盐适量、白糖适量老抽适量、葱姜红椒干辣椒适量、生抽适量 。
具体步骤如下:
1、 旱鸭洗净,控干水份后切块,菇类用水冲洗下 , 放在温水中泡发 。
2、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的菇类去蒂在流动的水里揉搓清洗干净 。
3、 锅中倒入少许油,油热后将旱鸭放入煸炒 , 炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起炒 , 加生抽 , 老抽 , 炒上色后加少许料酒 , 白糖和盐调味 。
4、将水倒入,至将鸭块全部淹住2厘米左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将菇类加入再一起炖 。
【旱鸭怎么做好吃】5、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入 , 拌匀即可出锅 。
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