![茄汁马蹄虾仁教程 茄汁马蹄虾仁怎么做](http://img.hubeilong.com/240229/04461162U-0.jpg)
文章插图
1、主料:虾仁300克、马蹄100克、白砂糖20克、番茄酱50克、生粉20克 。
2、辅料:食用油20毫升、生抽10毫升、食盐2克、胡椒粉2克、白醋10毫升、料酒10毫升、鸡蛋1个、生姜10克、小葱1根 。
3、生姜、小葱切末备用 , 注意将葱白和葱绿分开;马蹄去皮 , 切成丁状备用 。
4、将生抽、白砂糖、白醋、番茄酱混合 , 调成酱汁 。
5、将鸡蛋的蛋清蛋黄分开 。
【茄汁马蹄虾仁教程 茄汁马蹄虾仁怎么做】6、虾仁洗净 , 挑去虾线 , 用厨房纸将水吸干 , 表面干燥的虾仁放入大碗中 , 加入食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 。
7、将蛋清和生粉倒入 , 搅拌上浆 。
8、灶具调至9段火 , 热锅热油 , 倒入虾仁爆炒 。
9、虾仁变色时盛出备用 。
10、炒锅中留底油 , 大火 , 将姜末、葱白末、马蹄丁倒入炒香 。
11、倒入酱汁 , 炒至浓稠 。
12、将炒好的虾仁倒入翻炒均匀 。
13、每个虾仁都均匀地裹上酱汁 , 即可关火;盛出 , 撒上小葱 , 美味的茄汁马蹄虾仁就做好了 。
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