小粒粒|自从豆腐这样做,家里老人孩子都爱吃,隔三差五做一次,营养鲜嫩
家里有老人孩子的朋友,在做饭这件事情上会更上心,当然也会更头疼。因为既要保证营养还要注意口感,最重要的是更容易消化,避免老人饭后积食,身体不舒服。其实豆腐就是一种既营养又好消化的食材。自从豆腐这样做,家里老人孩子都爱吃,隔三差五做一次,营养鲜嫩,这种做法就是豆腐丸子。我偏爱蒸着吃,觉得这样做出来的口感更嫩一些。豆腐是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。这样做出来的豆腐既有肉香、又富含豆制品的营养成分,下面和我一起看看具体的做法吧。
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By 归途2011配料:北豆腐 1/3块、莲菜 6片、红萝卜 1/4棵、精盐 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、鸡精 适量、小香葱 1棵、姜 1小块、鸡蛋 1个烹饪步骤:1.红萝卜三分之一就够,先切片,再切丝,最后剁成细碎的小粒粒。
【 小粒粒|自从豆腐这样做,家里老人孩子都爱吃,隔三差五做一次,营养鲜嫩】
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2.莲菜切薄片,我用了6片,剁碎备用。
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3.豆腐用的是老豆腐,切了薄薄的3片,剁碎,也可以带上一次性手套捏成碎渣渣。
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4.小香葱和姜切碎。
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5.各种材料放一起,放入胡椒粉、盐、鸡精、料酒、1个鸡蛋和淀粉。
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6.搅拌均匀。
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7.丸子团好后放淀粉里滚一圈,不容易散。
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8.清水烧开煮丸子,大约5分钟就够,根据口感放盐,之后盛出撒香葱和香菜,滴上香油,香喷喷的开吃吧!
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烹饪小贴士:1、豆腐要选用老豆腐,不能用水豆腐或内酯豆腐代替,老豆腐比较有韧性,也耐煮,特别适合做汤。2、猪肉宜选择没有冷冻或冷藏过的新鲜的前腿肉,这样做出来的丸子不松散,汤的浮沫也较少。3、闻气味。正宗的卤水豆腐都会有一种卤水的气味,在购买时闻一闻,会有一股浓郁的豆香味,掺假的豆腐没有这种味道。4、看颜色。优质豆腐的颜色并不是特别的白,因为豆子的缘故,会有略微的黄色,制作出来豆腐的颜色基本上是淡黄色或者微黄色,且光泽不错。劣质的豆腐没有光泽且发白,过白的豆腐可能是添加了漂白剂,在购买时一定要注意。以上就是今天分享的菜谱了,你还知道豆腐的哪种做法呢?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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