油炸鸡蛋饼一般吃起来多多少少会有一些油腻的感觉,但是这样做不仅没有油腻的感觉,而且吃起来还特别的厚实 。
首先,在碗内打入四个鸡蛋搅拌均匀 。倒入适量的盐调味 。(盐的多少根据自己的口味添加)
然后,把葱切丝,加进搅拌好的鸡蛋里,搅拌均匀 。同时把蒜切片 , 备用 。
然后在锅内加入适量的花生油 。
等油冒起轻微的油烟后倒入蒜片,爆炒 。
【五星级酒店鸡蛋饼做法】把爆炒之后的蒜片捞出,然后倒入搅拌好的鸡蛋 。注意:倒入鸡蛋后一定转小火,同时不要翻炒鸡蛋,等到鸡蛋底部自己定型之后,换面继续煎 。在煎的过程中一定要轻轻的按鸡蛋,这样会把鸡蛋里多余的油水逼出来 , 这样的鸡蛋吃起来不会感觉油腻 。
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