鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的抗物质；蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C等营养成分，其中维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。蒜黄炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一 ， 具有养心安神，补血，滋阴润燥预防癌症等功效 。做法：
【吃蒜黄炒鸡蛋有什么好处】清洗蒜黄，洗完后晾干；切蒜黄，切成2厘米左右的长条就可以了 ， 切一粒蒜放到一起；打鸡蛋，放少量盐，切碎的一粒蒜，打匀；热油煎鸡蛋，打碎，至金黄后捞起，并把鸡蛋中的油沥到锅里；开大火，倒入切好的蒜黄和蒜粒 ， 间歇性翻炒2到3分钟，加入少许盐，生抽，料酒，然后倒入刚才煎好的鸡蛋，翻炒2分钟即可 。

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