作为一枚虔诚的咸菜爱好者曾经有个牛逼闪闪的梦想,不是什么仗剑走天涯,而是仗剑走天涯所到之处遍尝当地的咸菜,后来发现,这太他妈难了,因为所到之处只有住在本地的住户吃早点才能吃到地道的本地咸菜,所以以后再去外地打算挑些腌咸菜的大户人家去,在此之前先自行在家开发下 。
今天来说说特别钟爱的芥菜疙瘩,直接切入做法,
1、把买来的生芥菜疙瘩洗净晾干,然后切丝(稍粗) 。
2、取炒菜锅加热,放入少许食用油,油热后加入几粒花椒煸出麻味,放入菜丝翻炒 。
3、翻炒三分钟熄火,将菜丝盛出倒入玻璃饭盒,趁热盖上盖子 。待凉透后放入冷藏即可 。
4、两、三天后,取出撒点生抽或盐,倒点醋和香油,拌好即可食用 。通常就着这道咸菜,搭配红烧肉下米饭简直就是享受 。
吃的时候你会惊奇的发现,竟然有浓淡适宜的芥末味,知道为什么吗?因为丫姓芥!
【咸拌芥菜疙瘩丝】
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