【薄皮馅饺子怎么做】1、将小麦粉用冷水和成面团饧30分钟，期间揉两次 。
2、鸡蛋煎一下弄碎 。
3、韭菜摘洗干净切碎 ， 用少量碱面抓搓几下 ， 加入鸡蛋中 。
4、香椿洗净用开水焯一分钟左右 ， 过凉水控干切碎，放入韭菜鸡蛋中 。
5、加入花生油、香油、耗油、适量盐 。
6、搅拌均匀 。
7、饧好的面做分成三份，搓细搓圆 。
8、切成大小均匀的面剂 。
9、擀圆作水饺皮 。
10、水饺皮中间添加馅料 。
11、前后片捏严 ， 包成自己喜欢的水饺 。
12、锅内放水烧开 。
13、水饺入锅煮，煮熟即可 。
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