芹菜富含纤维素 , 有助于大家的肠胃的消化与吸收;芹菜还具有降血压的功效 , 高血压患者常吃芹菜对身体也是很有好处的哦!那么你知道怎么做芹菜才好吃吗?你会几种做芹菜的方法呢?接下来小编为大家带来几种做芹菜的方法 , 教你做出美味的芹菜 , 一起跟随小编去看看吧!
肉丝芹菜
菜谱做法
1.芹菜洗净后 , 平放在案板上 , 将芹菜拍松散 。
2.将芹菜拍松后切成寸段 , 香干切片 , 姜切丝 , 肉切丝后 , 用料酒;生抽抓匀备用 。
3.将肉丝滑油后 , 盛出备用 。
4.锅放油 , 爆香姜丝后 , 放入香干煸香 , 再放入芹菜后 , 关小火 , 立即调入盐;鸡精;胡椒粉;生抽 , 开大火爆炒后放入肉丝 , 出锅前 , 淋入香油即可 。
白果炒芹菜
菜谱做法
1.西芹洗净切成段 , 红椒切片 。
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐 , 这样焯出来的菜更艳丽) 。立即捞入凉水中降温 。
3.起油锅 , 爆蒜姜末 。
4.放入西芹与白果 , 加盐、白糖 , 快速大火翻炒1分钟 。
5.最后加入红椒和味精炒匀即可 。
芹菜炒香干
菜谱做法
1.芹菜摘洗干净 , 香干也用清水冲洗一下 。
2.都切成段 , 芹菜太粗的要切细 。
3.装保鲜盒放冰箱里保存 , 如果马上就炒这步就省啦 , 俺是要第二天早晨做 , 所以多了这一步 。
4.超过注油烧热 , 放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下 , 再放入香干翻炒 , 加胡椒粉和酱油翻炒至熟 , 出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可 。
凉拌芹菜金针菇
菜谱做法
1.金针菇洗净沥干水 , 芹菜去叶切断儿洗净 , 胡萝卜切洗净切丝 。
2.锅中放水煮沸 , 加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽) , 分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水 , 芹菜和胡萝卜可以一起焯水) , 焯水后放凉水中冲一下 。
3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中 。
4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可 。
炝炒芹菜
菜谱做法
1.芹菜切条,蒜切片 。
2.锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉) 。
3.倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可 。
芹菜腰果炒虾仁
菜谱做法
1.虾仁去掉虾肠 , 用清水洗干净 , 放盐和胡椒粉少许 , 腌10分钟后 , 放入开水里煮熟 , 沥干水分 , 待用 。
2.芹菜洗干净 , 切小块(如果你是哄小孩吃的 , 那一定要切大大块噢) 。
3.中火烧热锅里的油 , 待油烧至四成热时将腰果放入 , 用小火慢慢炸成金黄色 , 捞出沥干油分 , 放在吸油纸上;(颜色稍微变后便可以捞出 , 待凉后颜色还会逐渐加深) 。
4.锅里的油重新烧至五成热时 , 爆香蒜茸 , 姜末 , 放入芹菜炒均匀后 , 加入熟虾仁翻炒均匀 , 加料酒 , 盐 , 鸡粉调味 , 再炒匀后 , 放入蚝油 , 翻炒均匀 , 最后加入腰果 , 淋入香油 , 可以上碟了 。
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