营养保健小小一枚蛋，胜过大补丸养生食材

民间流传着这样一句俗语：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”可见鹌鹑是一种美味，那么鹌鹑的蛋呢?虽然鹌鹑蛋小小的，但是丝毫不影响她的营养价值，小小鹌鹑却对我们健康大大有益。
营养保健
鹌鹑蛋的营养功效
跟鸡蛋一样，鹌鹑蛋也是由蛋白和蛋黄组成，而且鹌鹑蛋所含的营养成分与鸡蛋可以说是极其相似，
而且营养学家更是为鹌鹑蛋送上“卵中极品”的美誉，足以可见鹌鹑蛋的营养有多丰富，那么鹌鹑蛋的营养有哪些呢?
提神补脑
鹌鹑蛋被我们称作“小鸡蛋” ，但不代表它的营养就比鸡蛋差一些，一颗鹌鹑蛋中的蛋白质与脂肪含量与一颗鸡蛋相当，
但是鹌鹑蛋黄里含有的卵磷脂和脑磷脂却是鸡蛋蛋黄的四到五倍，可以说，比鸡蛋的营养还要丰富。
卵磷脂可以帮助人体合成一种叫乙酰胆碱的大脑神经传导物，可以提高大脑神经的活力，
从而消除工作中带来的脑疲劳，并且提高大脑细胞的活力，预防大脑衰老。

另外，鹌鹑蛋中的脑磷脂也是一种极其重要的补脑元素，
所以相比于鸡蛋，鹌鹑蛋的补脑功效要更加出色，对于学生和从事脑力工作的人群来说，鹌鹑蛋是他们补脑的最佳食品。
保护血管
我们都知道， “三高”问题带来的危害就是会使血管堵塞，出现动脉硬化的病症，而“三高”问题主要就是体内胆固醇过高所引发的。
鹌鹑蛋黄中也含有胆固醇，但是鹌鹑蛋中的卵磷脂不仅可以将蛋黄中的胆固醇细化分解外，还可以有效分解人体的胆固醇，
将体内的胆固醇数值降低到安全水准，体内胆固醇的降低，那么“三高”问题就可以得到有效解决，
这样的话，血管就不容易硬化，从而达到保护血管的功效，加上鹌鹑蛋强大的补脑功效，心脑血管疾病的发病率也可以得到有效控制。
所以吃鹌鹑蛋不用担心鹌鹑蛋黄的胆固醇会对人体造成危害，反而对人体健康大有好处。
保护视力
鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素这两种抗氧化物质可以有效保护眼睛，因为除了用眼过度之外，
阳光中的紫外线也是一种伤害眼睛的物质，鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素可以帮助分解眼睛吸收的紫外线，达到保护视力的功效。
而鹌鹑蛋中的叶黄素和玉米黄素含量竟比鸡蛋多出近两倍，
而且鹌鹑蛋的营养分子比鸡蛋更小，也更好吸收，也就是说，鹌鹑蛋的保护视力效果要比鸡蛋还要好。
所以吃鹌鹑蛋可以有效帮助保护视力，从而保护眼睛。这对于读书学习的学生以及长时间对着电脑、手机的人士来说是一个很好的帮助。
在上文中我们知道鹌鹑蛋的营养价值很高，并且对我们身体有益，那么鹌鹑蛋除了这些功能，还有什么功效呢?

饮食保健
鹌鹑蛋营养美肤
美容护肤
很多人的皮肤变差不仅仅是因为外界环境的伤害，而且还因为岁数的增长，
使自身皮肤细胞失去了活力，导致出现皱纹、角质等现象，皮肤质量变得很差。

营养保健 小小一枚蛋，胜过大补丸

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