如果从鸡汤的角度来讲,在充足的水分的情况下,时间越久,那么鸡肉中的营养就会析出的越多,如果鸡汤中加入大枣、枸杞等营养的物质,就会充分的融合在一起,自然是越久越好,通常家里煮2小时就可以了 。
使用砂锅炖鸡的好处:
【砂锅炖鸡汤一般炖多长时间】它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味 。所以,砂锅炖鸡才是王道 。砂锅不含对人体有害的任何元素 , 煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食 , 科学的食物调配 , 自然可以实现远离病魔 , 增加寿命 。砂锅的密封性很好,容易入味以及内循环比较好,特别适合汤、羹和炖类的制作,肉类会容易烂一点,而豆腐之类的容易入味 。传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的 , 而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类 。
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