【蛋白拌香椿】1、材料:香椿一小把,熟鸡蛋四个,盐少许,鸡精少许 , 芝麻油一勺 。
2、将香椿洗净,捞出 。随后 , 将香椿下入沸水中焯一下捞出,用凉水过凉 。
3、将过凉好的香椿控干水分,放在案板上切碎 。
4、将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄,蛋白放在案板上切碎 。将切碎的蛋白搁入大碗中 。然后 , 合入切碎的香椿,加少许盐、少许鸡精,加一勺芝麻油 。拌匀即成 。
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